Gastritas yra viena iš labiausiai paplitusių virškinimo trakto patologijų, rastų visur. Remiantis statistika, gastrito dažnis padidėjo 4%. Pagrindinės lėtinio uždegimo vystymosi priežastys yra Helicobacter pylori bakterija, druskos rūgšties susidarymo ir neracionalios mitybos pažeidimas. Ūmus gastritas išsivysto veikiant toksiškam, dirgindamas medžiagų skrandžio gleivinę arba apsinuodijus maistu.
"O gal ne?": Ar taip reikia dietai gastritui
Tiek ūmiam, tiek lėtiniam gastritui reikia laikytis dietos, kuriai reikia tausojančios dietos. Net ir nustatant tinkamą vaistų terapiją (be to, jei paūmėjimo atveju jūs negalite padaryti), skrandžio reikia, kad būtų galima atkurti įprastą veikimo būdą. Visiškas gleivinės regeneracija yra neįmanoma, jei žalingi veiksniai, kurie yra grubūs, aštrūs, per karšti ar šalti maisto produktai.
Nepaisant to 80% atvejų uždegiminių skrandžio pokyčių „kaltininkas“ yra Helicobacter, Visiškas jo pašalinimas iš organizmo ne visada lemia gastrito simptomų sumažėjimą. Šis faktas atsispindi moksliniuose leidiniuose ir patvirtina kitų terapinių priemonių svarbą: rūgštingumo, skrandžio judrumo ir dietos terapijos normalizavimas.
Gastroenterologų rekomendacijos
Dieta ūminiame gastrite ir įvairiose lėtinio uždegimo formose (paviršutiniškas, antralinis, erozinis, hipo ir hiperacidinis) turi savo savybes. Nepaisant to, yra įprasta visiems ligos variantams Gastroenterologo ir dietetologų rekomenduojami racionalaus mitybos principai:
- Dažnas valgis iki 5–6 kartus per dieną. Tai stabilizuoja skrandžio sekreciją ir neleidžia skrandžio sienos virškinimui su savo fermentais.
- Mažos laiko porcijos. Po valgymo neturėtų būti skrandžio perpildymo, sunkumo. Didelis maisto kiekis apsunkina sunkumų ir sulėtina organą.
- Paprasto, suvaržyto, šiurkštaus, per riebaus maisto atmetimas. Tai daržovės su tankiu pluoštu, šiek tiek mėsos, žuvies, pieno produktų, grybų.
- Pašalinant iš prieskonių, marinatų, konservuotų maisto produktų, kurie erzina įtaką vidiniam virškinimo trakto išdėstymui.
- Ribotas druskos vartojimas: iki 8 g per dieną, optimaliai-5–6 g. Tai taip pat aktyviai stimuliuoja skrandžio sekreciją.
- Saugaus paruošimo metodo pasirinkimas: garuose, orkaitėje, lėtoje viryklėje. Maistui taip pat leidžiama užgesinti ar virti. Kepti, rūkyti indai, marinuoti agurkai yra draudžiami.
- Šlifavimo produktai. Tai visų pirma būtina ūminiam gastritui ar lėtinio paūmėjimui. Ateityje to užtenka tik kramtyti maistą.
- Vidutinė panaudotų indų temperatūra (15–55 ° C). Per daug karštas ar atšaldytas maistas papildomai sužeidžia gleivinę.
- Sudedant meniu, skrandžio turinio rūgštingumo tipo orientacija. Sekrecijos su hiperacidiniu gastritu apribojimu ir griežtu „sunkaus“ maisto hipoakidu apribojimu.
- Dietos pusiausvyra. Maisto energijos vertė sumažėja tik ūminėje ligos fazėje, daugiausia dėl angliavandenių ir riebalų. Būtina naudoti vitaminus, mikro ir makroelementus, kurių tūris yra pakankamas.
Ką tu gali valgyti?
Galimybė naudoti daugybę daržovių, vaisių, sūrių, kitų rūgščio pylimo produktų, arbatos ir kavos daugiausia priklauso nuo skrandžio uždegimo tipo. Galite išsamiai perskaityti apie visas šias funkcijas mūsų svetainėje. Čia taip pat pateikiame tų produktų, kuriems leidžiama naudoti bet kokią gastrito versiją, sąrašą.
- Vermicelli;
- Bendrovės, avižinių dribsnių, grikių, ryžių grūdų;
- Žemos riebios žuvys (tilapija, pollock, ešerys, granadier, lydekos, lydekos ešeriai);
- liesa mėsa (triušis, jautiena, kalakutiena, veršiena, vištiena);
- jautienos liežuvis;
- silpni sultiniai;
- Augaliniai aliejai, sviestas - ribotas;
- Kietas liesas pienas ir mažai galingūs rūgščiai -milko produktai;
- Kiaušiniai omletų ar virtos programinės įrangos pavidalu;
- vegetariškos, kreminės, javų, gleivinės;
- daržovių augalai (melionai, bulvės, burokėliai, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai);
- Vaisiai (obuoliai, kriaušės, persimonai, bananai, avokadai, arbūzas) ir šviežiai suspaustos sultys;
- uogos (vyšnios, braškės, Viktorija);
- Nenvalieji pyragaičiai, džiovinta duona;
- desertai (sufle, pastilija, zefyrai, meringues, natūralus marmeladas);
- garbinga juoda, žalia arbata;
- Jelly (vaisių briaunos, pienas, avižiniai dribsniai).
Pavojingi gastrito produktai
Draudžiamų maisto produktų, skirtų įvairioms gastrito formoms, sąrašas taip pat šiek tiek skiriasi. Tačiau kai kurie iš jų jokiu būdu neturėtų būti valgomi. Mes jais gyvensime:
- kukurūzai, soros košė (perlų miežiai ir miežiai - ribotai);
- aukšta žuvis (ungurys, eršketas, maras, riebalų silkė);
- mėsa, kurioje yra ugniai atsparių riebalų (ėrienos, riebalų kiauliena, žąsis, antis);
- subproduktai (inkstai, plaučiai, kepenys);
- rūkyta mėsa;
- riebūs sultiniai;
- Ūminiai riebalų sūriai;
- degalų papildymo, aštrių, pomidorų, rūgščios sriubos;
- daržovės (ankštiniai augalai, kukurūzai, ribotai - špinatai, balti kopūstai);
- grybai;
- Marinatai;
- prieskoniai;
- riešutai;
- vaisiai (vynuogės, granata);
- uogos (avietės, gervuogės, raudonieji serbentai);
- sdoba, šviežia duona;
- desertai (pyragai ir pyragai su grietinėle, šokoladu, ledais);
- konservuoti produktai;
- alkoholis;
- stipri arbata;
- kava;
- kakava;
- Laivų gėrimai.
Dienos dieta
Labai svarbu laikytis dietos. Kai valgymas pasireiškia kiekvieną dieną maždaug tuo pačiu metu, skrandis priprato, kad pagal šį ritmą pagal druskos rūgštį ir fermentus. Jei režimas sutrikdytas, sulčių gamyba tuščiame skrandyje sugadins jo sienas, o atvirkščiai: pavėluota sekrecija užkirs kelią maisto vienkartinei virškinimui.
Trys patiekalai turėtų būti labiausiai energijos nariai: pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė. Tarp jų mums reikia mažų užkandžių daržovių, vaisių, kepimo pavidalu. Dietoje turi būti sriubų. Pageidautina juos valgyti per pietus. Prieš miegą nebūtina, tačiau kai kuriose situacijose tai padeda gerai pagerinti. Bet kokiu atveju vėlyvoji vakarienė turėtų būti žema kalorija ir maksimali maksimali. Stiklinė rūgštus gėrimas, želė, krekeriai, vaisiai yra idealūs.
Pagal M. I. Pevzer, pasiūlytą sovietais, klasikinė dietos, turinčios skirtingas ligas, versija, laikoma terapinių lentelių sistema. Ir nors šiuolaikiniai gastroenterologai ir terapeutai dažnai ją kritikuoja dėl to, kad trūksta individualaus požiūrio į pacientą, tačiau šiandien vis dar nėra tinkamo alternatyvaus pasirinkimo.
Per pirmąsias 1-3 dienas ūmus gastrito eiga pacientas visiškai badauja. Jis gali gerti tik neviliuotą mineralinį vandenį, skystą želė. Vėliau pacientui nustatyta lentelė Nr. 1A, turint reikšmingą energijos vertės apribojimą - daugiausiai lengvų patiekalų kapotos formos.
Stabilizavus būklę, dieta šiek tiek išplėsta, o dieta tampa didesnė - kalorija - tai yra 1b lentelė. Įpilkite mėsos patiekalų, šiurkštesnių grūdų, daržovių. Kai gastrito simptomai yra minimizuojami, hiperaktyvumo lentelės Nr. 1 rekomenduojama ligos forma hipoakidų lentelei Nr. 2. Jie yra daugiau energijos ir subalansuoti. Tinkamai toleruojant tokią dietą, pacientas sklandžiai perkeliamas į 5 lentelę, o paskui į generolą - Nr. 15.
Septynių dienų meniu
Laikydamiesi visų aukščiau pateiktų racionalaus gastrito mitybos taisyklių ir, turėdami mintį, derindami leidžiamus produktus, visą savaitę galite pagaminti įvairius meniu. Žinoma, mūsų tokio meniu pavyzdys yra skirtas stabiliai paciento būsenai. Ūminiu laikotarpiu apribojimai yra šiek tiek griežtesni. Renkantis daržoves ir vaisius, taip pat svarbu atsižvelgti į gastrito formą ir perkant mineralinį vandenį.
Pirmadienis
- Pusryčiai: Hercules košė su obuoliais ir medumi; Arbata su pienu.
- Pietūs: Suspauskite javus su bananų įdaru ir morkų sultimis.
- Vakarienė: pieno sriuba su vermicelli; Tilapija bulvių kailiu; Sauso vaisių kompotas (be uogų).
- Popietės užkandis: Užkandis iš krevečių ir avokado.
- Vakarienė: Ryžių troškinimas su vištienos filė; įklijuoti; Mineralinis vanduo be dujų.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė „sniego gniūžtės“.
Antradienis
- Pusryčiai: Moliūgų košė su ryžiais; ramunėlių arbata.
- Pietūs: Cottage Casserole su persimonu su vaisių kokteiliais.
- Vakarienė: daržovių sriuba su kotletukais; Triušių triušiai su mišriu garnyru iš brokolių ir žiedinių kopūstų; Vaisių-briaunų želė.
- Popietės užkandis: Daržovių salotos su alyvuogių aliejumi.
- Vakarienė:Žuvų pyragas su šamais orkaitėje; Vanilla Merengi; Arbata su citrinų balzamu.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė mažai riebalų pieno.
Trečiadienis
- Pusryčiai: Spora ant obuolių sultinio; Praskiesta arbata.
- Pietūs: Morkų sausainiai su pieno želė.
- Vakarienė: Žuvų sriuba su lydeka; Vištienos ežiukai su moliūgų bulvių koše; Mineralinis vanduo be dujų.
- Popietės užkandis: Keptas moliūgas su medumi.
- Vakarienė: Bulgur su veršiena ir daržovėmis; Vyšnių želė.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė mažai riebalų kefyro.
Ketvirtadienis
- Pusryčiai: Griegiai su riebiu pienu.
- Pietūs: Granai su avokadais ir gėrimai iš rožių.
- Vakarienė: pieno ausis su mažai riebalų kremu; Vištienos krūtinėlė kreminiame padaže su bulvių koše; Kriaušės kompotas.
- Popietės užkandis: Daržovių salotos su jogurto padažu.
- Vakarienė: Pie Burek su jautienos malta mėsa; zefyrai; Rezultaivio nuoviras.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė varenetų.
Penktadienis
- Pusryčiai: Ryžių košė su kriaušėmis piene; Žalioji arbata.
- Pietūs: „Apple“ kepti pyragai su silpnai tirpia cikorija.
- Vakarienė: vištienos sriubos raida; Garo lydekos ešeriai su morkomis ir burokėliais; Berry želė.
- Popietės užkandis: Salotos iš sūrio ir keptų burokėlių.
- Vakarienė: Kalmarai, įdaryti daržovėmis; Meringue be kremo; ramunėlių nuoviras.
- Prieš eidamas miegoti: Natūralus mažai riebalų jogurtas.
Šeštadienis
- Pusryčiai: Kusa iš pusės su bananu; žolelių arbata.
- Pietūs: Garo omletas su Jeselio pūlingas.
- Vakarienė: blyškiai ir morkos kremo suspaudžia; Befstroganovas su keptomis bulvėmis; Obuolių sultys.
- Popietės užkandis: Kepti obuoliai su medumi.
- Vakarienė: pyrago iš netiesos tešlos su blizginimo priemonėmis ir ryžiais; Vaisių želė.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė fermentuotų pelenų.
Sekmadienis
- Pusryčiai: košė, pagaminta iš susmulkintų grikių su Mankaya; Cicoria gėrimas su pienu.
- Pietūs: Lėtai viryklėje su moliūgų sultimis.
- Vakarienė: burokėlių sriuba ant vištienos sultinio; Kalmarai, troškinti daržovėmis; Sauso vaisių kompotas (be uogų).
- Popietės užkandis: Vaisių salotos.
- Vakarienė: įdaryti „valtys“ iš Tsukkini; Vanilla Suffle; Mineralinis vanduo be dujų.
- Prieš eidamas miegoti: Stiklinė pieno bananos kokteilis.
„Sujungti skonį ir naudą“: sveiki receptai
Patiekalai, pateikti mūsų meniu tik iš pirmo žvilgsnio, atrodo sunkūs. Mes apibūdiname kai kurių iš jų laipsnišką paruošimą. Atminkite, kad įdarą galite pakeisti pyragais ir savo nuožiūra sujungti karštus patiekalus su mėgstamais garnyrais. Svarbu tik neatsilikti nuo bendrųjų gastroenterologų rekomendacijų.
Košė, pagaminta iš susmulkintų grikių su Manku
Tokią originalią košę galima valgyti pusryčiams arba pridėti kaip garnyrą. Kepimui naudokite trupmeninius grikius.
Junginys:
- 250 g susmulkintų grikių;
- 60 g manų kruopų;
- 1 kiaušinis;
- 2 l vandens;
- Žiupsnelis druskos.
Kaip gaminti:
- Sumaišykite grikius su kiaušiniu keptuvėje.
- Mes užmiegame ten manų kruopas, maišome.
- Kelis kartus nuplaukite verdančiu vandeniu. Per tą laiką košė išsipūs.
- Supilkite košę verdančiu vandeniu, kad jis tik šiek tiek uždengtų jo paviršių.
- Virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes.
Pyragas Burekas su jautienos malta mėsa
Tai turkiškas pyragas, kurio receptas mes tik šiek tiek modifikavome - pašalinome aštrius prieskonius ir sumažinome kiaušinių skaičių. Pagrindinis patiekalo „lustas“ yra laikomas geriausiu (ne daugiau kaip 1 mm) šviežia „Philo“ tešla. Jį galima įsigyti maisto prekių prekybos centre arba paruošti nepriklausomai nuo vandens, miltų ir alyvuogių aliejaus.
Ingredientai:
- 400 g Phil testo;
- 500 g jautienos maltos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- 3 kiaušiniai;
- 5 šaukštai. l. Skim jogurtas;
- 125 ml vandens;
- Druska pagal skonį.
Receptas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite jį su malta mėsa ir troškinkite po dangčiu maždaug 15 minučių.
- Druskos malta mėsa.
- Sumaišykite 2 kiaušinius su 3 šaukštais. l. Jogurtas ir 3 šaukštai. l. sviestas.
- Įpilkite vandens į ateitį užpildykite ir gerai išmaišykite.
- Mes išleidžiame tešlos sluoksnį, gausiai sutepdami jį impregnuodami.
- Vieno sluoksnio krašte su „keliu“ mes išleidžiame dalį maltos mėsos.
- Mažytą mėsą į tešlą suvyniojame vamzdeliu, kurį tada sulankstytume „sraigė“ ir sudedame ją į apvalią kepimo indą.
- Panašiai mes elgiamės su likusiais ingredientais, pamažu plečidami savo „sraigę“.
- Likęs kiaušinis sumaišomas su 2 šaukštais. l. Jogurtas ir laistykite pyragą šia kompozicija.
- Mes kepame grąžtą 40 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
Bet kokia gastrito forma yra nemaloni liga, reikalaujanti rimtai peržiūrėti gyvenimo būdą. Tokiu atveju pacientas turi susitaikyti su neišvengiamomis aplinkybėmis ir griežtai laikytis gydytojo rekomendacijų. Tik šiuo atveju įmanoma atsigauti ir pašalinti daugumą draudimų. Ir kad gyvenimas neprarastų viso savo žavesio, turite kūrybiškai kreiptis į savo dietos organizavimą ir pamažu išplėsti dietą.