Pankreatitas yra gana dažna liga, kurią galima sėkmingai gydyti, svarbiausia yra apsiginkluoti reikiamomis žiniomis apie tai, kas yra naudinga ir kas pablogina būklę. Specialiai parinkta dieta sergant kasos pankreatitu suteikia didelę pagalbą gydant.
Ko negalima, o ką, priešingai, labai naudinga vartoti, kokiais kiekiais ir kokiomis sąlygomis, taip pat kitą svarbią informaciją galite sužinoti iš šio straipsnio.
Kas yra pankreatitas
Pankreatitas yra skausminga kasos būklė, kai sutrinka jos funkcijos.. Šio organo išskiriamos sultys pradeda destruktyviai veikti pačią liauką, virškinančią jos audinį. Gana nemaloni ir nesaugi būklė. Jis gali pasireikšti sunkia ūmine arba lengvesne lėtine forma ir turėti skirtingas pasekmes, priklausomai nuo sunkumo.
Kasos problemų atsiradimas didžiąja dauguma yra susijęs su nesaikingu alkoholio vartojimu, persivalgymu, priklausomybe nuo riebaus, sūraus, rūkytų maisto produktų ir nenoro laikytis tinkamos mitybos. Tuo pačiu metu žmogus gali ilgai nesuvokti, kad serga pankreatitu, ir nebegali gyventi ankstesnio gyvenimo būdo, tačiau turi rūpintis savo sveikata.
Kokie veiksniai turi įtakos ligos vystymuisi:
- virusai ir bakterijos;
- grybelinė infekcija;
- kasos pažeidimai;
- helminto infekcija;
- užkrečiamos ligos;
- chirurginė intervencija;
- tulžies pūslės ar jos latakų liga;
- tam tikrų vaistų (diuretikų, estrogenų ir kt. ) vartojimas.
Liga puola per stiprų pilvo, skrandžio srities ir nuo dešinės pusės iki stuburo skausmų.. Tokios krizės gali trukti iki kelių valandų, jas lydi pykinimas, vėmimas, stiprus skausmas ir bendra bloga savijauta. Ši sąlyga reikalauja skubios medicininės intervencijos, kad būtų išvengta komplikacijų.
Kokie maisto produktai galimi ir kokie netinka pankreatitui?
Kasa skirta gaminti vadinamąsias kasos sultis, susidedančias iš hormonų ir fermentų, reikalingų skaidyti baltymus, riebalus, angliavandenius – viską, ką žmogus valgo kasdien. Jei sutrinka šių medžiagų sintezė, yra latako uždegimas ir patinimas, tuomet neišvengiamai atsiranda skysčių sąstingis, dėl kurio sutrinka šio organo veikla.
Kokia dieta skirta sergant kasos pankreatitu, kokie maisto produktai yra leidžiami ir kokie neleistini, būtina žinoti, norint išlaikyti sveikatą. Indai parenkami taip, kad neperkrautų uždegusios liaukos.Jie turėtų būti maistingi, daug baltymų, bet lengvai virškinami.
Įgalioti produktai
Gali būti leidžiami šie produktai:
- Kepaliukai ar bandelės iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų (nerekomenduojama šviežia duona, geriau vakarykštė duona), krekeriai, nesūdyti krekeriai.
- Pirmieji patiekalai su daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, moliūgai, bulvės. Daržoves galima papildomai sutrinti, kruopas virti iki tyrės.
- Mėsa. Tinka visos dietinės veislės: triušiena, vištiena arba kalakutiena. Prieš kepdami nuimkite nuo mėsos odelę, nupjaukite visas odeles ir sausgysles ir gerai išvirkite. Tada mėsa sumalama į mažus gabalėlius arba į paštetą.
- Žuvis. Geriausios yra liesos veislės, tokios kaip juodadėmė menkė, menkė, merlangas. Galite virti žuvies sriubą ar kotletus, paštetus, aspinius.
- Iš įprasčiausių grūdų košę išverdame iki klampios. Paruoškite košes ar troškinius su liesu pienu arba tiesiog vandeniu.
- Pienas, fermentuotas keptas pienas, varnetai, varškė ir kiti panašūs produktai su mažu arba nuliniu riebalų kiekiu.
- Omletas kepamas keptuvėje nenaudojant aliejaus iš šviežių vištienos ar putpelių kiaušinių – ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.
- Daržovės – kepamos be aliejaus, virtos, keptos arba troškintos garuose.
- Vaisiai – bet kokie vaisiai, kurie nedirgina skrandžio natūraliu pavidalu arba kepti.
- Aliejaus be terminio apdorojimo galima nedideliais kiekiais pilti į jau paruoštus patiekalus (galite naudoti sviestą arba bet kokį augalinį aliejų).
- Skysčiai – mineralinis vanduo be dujų, silpnai užplikyta arbata, kompotai, natūralios sultys, praskiestos per pusę vandeniu, priešuždegiminių savybių turinčių vaistažolių užpilai.
Draudžiami produktai
Kad nesukeltumėte staigios būklės paūmėjimo, turėtumėte pagalvoti, kokia turėtų būti dieta sergant kasos pankreatitu.
Ko neturėtumėte valgyti ir kokių maisto produktų turėtumėte vengti, yra išvardyti sąraše:
- Reikėtų susilaikyti nuo dešrelių, keptos mėsos ir iš jų pagamintų patiekalų, stiprių mėsos, grybų ir žuvies sultinių.
- Paūmėjimo metu venkite pyragų, pyragaičių, vaflių ir pyragaičių.
- Nevalgykite riebios, sūdytos ar rūkytos žuvies ir žuvies konservų.
- Taip pat reikėtų vengti sūrių ir grietinės.
- Nerekomenduojama naudoti perlinių kruopų, miežių ir kitų stambių ir sunkiai virškinamų javų.
- Bet koks aliejuje keptas ar troškintas maistas yra draudžiamas.
- Daržovės, tokios kaip daikonas, ropės, ridikai, ridikai, kopūstai, paprikos, svogūnai ir česnakai, prisideda prie ligos paūmėjimo.
- Sergant reikėtų pamiršti ledus, juodąjį šokoladą, konservus ar uogienes, figas, džiovintus abrikosus, datules, džiovintas slyvas ir kitus panašius produktus.
- Nepriimtina valgyti patiekalų su karštais prieskoniais, dirbtiniais dažais ar mononatrio glutamatu.
Gaminamų patiekalų temperatūra svarbi – jie neturi būti karšti ar per šalti.
Prieskonių, žolelių ir prieskonių naudojimas
Bet kokie prieskoniai pagerina patiekalo skonį ir daro jį aromatingesnį, tačiau, jei kalbame apie pankreatitą, prieskoniai gali neigiamai paveikti paciento būklę. Turėsite nustoti vartoti garstyčias, actą, krienus, česnaką ir svogūnus. Bet kokie aštrūs prieskoniai gali smarkiai pabloginti. Netgi druską reikėtų riboti, naudojant jos minimalų kiekį, o jūros druską geriau paimti ir įberti į jau paruoštą patiekalą – taip išliks naudingos mineralinės medžiagos.
Gydytojai jau paruoštus patiekalus leidžia gardinti kmynais, bazilikais, petražolėmis, krapų sėklomis.. Taip pat galite naudoti šafraną ir raudonėlį. Vanilino galima dėti į desertus. Ypatingą vietą prieskonių sąraše užima ciberžolė. Šis prieskonis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, turi labai naudingų eterinių aliejų, gerina virškinimą, turi priešuždegiminį ir priešvėžinį poveikį.
Kita naudinga medžiaga yra cinamonas.Padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir atstatyti sutrikusį virškinimą. Net ir mažiausias cinamono kiekis, dedamas į maistą, gali 20 kartų padidinti gliukozės pasisavinimą, o tai tikrai neįkainojama žmonėms, kurių angliavandenių tolerancija yra sutrikusi.
Ciberžolė ir cinamonas yra naudingi sergant pankreatitu ir padeda palaikyti organizmą.
Cinamono naudojimas teigiamai paveiks bet kurio žmogaus, sergančio kasos uždegimu, savijautą.
Dietos trukmė pankreatitui
Atidžiau pažvelkime į dietos trukmę ir tai, kas neleidžiama sergant kasos pankreatitu.
Ūminio priepuolio metu rekomenduojama susilaikyti nuo valgymo 1–3 dienas. Mažomis porcijomis gerkite švarų vandenį arba mineralinį vandenį be anglies. Siekiant sušvelninti ligos simptomus, uždegimo vieta tepama šalta. Galite naudoti šildymo pagalvėlę, užpildytą lediniu vandeniu arba ledu.
Ūminėje stadijoje pacientui turi būti suteiktas lovos režimas ir visiškas poilsis, nesbet koks triukšmas, stresas ar nervinė įtampa neigiamai veikia paciento būklę.
Kasdien be paūmėjimų reikėtų laikytis rekomenduojamos dietos sergant kasos pankreatitu, atsižvelgiant į tai, ką galima valgyti ir ko ne. Šis mitybos kursas paprastai rekomenduojamas nuo 3 savaičių iki mėnesio.
Per šį laikotarpį galite valgyti šiuos patiekalus:
- sriubos su daržovių sultiniu;
- klampios, lengvai pasaldintos košės, virtos iki tyrės;
- garuose troškintos daržovės, kiaušinio baltymo omletas;
- nelabai stipri arbata, erškėtuogių ir džiovintų vaisių kompotas;
- šviežiai spaustos sultys, praskiestos per pusę vandeniu.
Be to, esant lėtinei ligos eigai, patartina nuolat laikytis švelnios dietos. Tai būtina siekiant užkirsti kelią ūminėms sąlygoms, kurios gresia rimtomis pasekmėmis. Kruopštus dėmesys šiai problemai leis išvengti tokių organų, kaip kepenys, skrandis, žarnos, kurių veikla susijusi su kasa, pažeidimų.
Netinkamos mitybos pasekmės
Svarbu atsiminti, kad neturėtumėte pažeisti dietos, nustatytos sergant kasos pankreatitu. Pasekmės gali būti labai pavojingos.
Yra labai neigiamų pasekmių rizika:
- tulžies stagnacija provokuoja gelta;
- galimos perforacijos ir kraujavimas;
- yra didelė skrandžio opų tikimybė;
- dažnai pasireiškia stemplės ligos;
- kepenų hipertenzijos išsivystymo rizika;
- vartų ar blužnies venos trombozė;
- didelė pleurito išsivystymo tikimybė;
- dvylikapirštės žarnos liga;
- kasos navikai;
- rizika susirgti diabetu.
Apytikslis dietinis kasos pankreatito meniu: receptai
Kreminė sriuba
Ingridientai:
- Lydytas sūris sriubai – 1 vnt.
- Brokolių galvutės – 200 g
- Vištienos krūtinėlė - 150 g
- Morkos - 100 g
- Krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Druska pagal skonį
Vištienos mėsą sudėkite į puodą su vandeniu, įberkite druskos pagal skonį ir kepkite, kol visiškai iškeps. Suberkite morkas ir brokolius ir virkite apie 20 min. Pabaigoje į patiekalą suberkite lydytą ar kitą švelnų sūrį, užvirinkite ir leiskite užvirti sriubą. Sriubą sutrinkite blenderiu ir patiekdami pabarstykite skrebučiais.
Žuvies salotos
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas. l. Žalieji žirneliai
- 1 valgomasis šaukštas. l. virtos morkos
- 1 valgomasis šaukštas. l. neriebi varškė
- jūros žuvies filė - 60 g
- virtos bulvės - 30 g
- virti burokėliai - 30 g
Žuvies filė ir daržoves supjaustykite mažais kubeliais, lengvai pasūdykite, pagardinkite grietine, jei norite, papuoškite žolelėmis – dietinės salotos paruoštos.
Dietinis troškinys iš varškės ir vermišelių
Ingridientai:
- vermišeliai - 1 puodelis
- pienas - pusė puodelio
- varškės sūris - pusė puodelio
- šviežias kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus - 1-2 šaukštai. l.
- druska - 0, 5 šaukštelio.
Vermišelius išvirkite, šiek tiek atvėsinkite, suberkite varškę, išplaktą kiaušinį su pienu, cukrumi ir druska, išmaišykite ir dėkite į formą. Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Grūdų ir moliūgų košė
Ingridientai:
- virtas moliūgas – 300 g
- virti ryžiai - 300 g
- Pienas - 200 g
- Cukrus - 5 šaukšteliai.
- Druska - 1 šaukštelis.
Visus karštus ingredientus sutrinkite į tyrę ir šiek tiek paplakite – košė paruošta.
Vaisinis pyragas
Ingridientai:
- bananai - 2 vnt.
- persikai - 2 vnt.
- obuolys – 2 vnt.
- uogų – sauja
- jogurtas - 200 g
- sausainis
- želatina
Želatiną praskieskite vandenyje pagal receptą ant pakuotės. Į gautą želė pamažu supilkite jogurtą ir maišykite iki vientisos masės. Ant formos dugno dėkite sausainius – tai pirmas sluoksnis, tada želė sluoksnis, trečias sluoksnis vaisių tyrės. Tada vėl įpilkite želė ir vaisių. Ant viršaus yra dar vienas sausainių sluoksnis. Papuoškite pyragą vaisių apskritimais ir bet kokiomis uogomis ant viršaus. Tortą dėkite į šaldytuvą, sustingusį galėsite valgyti.
Mitybos savybės
Svarbiausia yra laikytis nustatytos dietos. Produktai ir patiekalai su šia diagnoze parenkami labai kruopščiai.Produktai turi būti gerai išvirti arba išvirti. Šiurkštų maistą reikia sutrinti arba susmulkinti. Nevartokite karštų ar labai atšaldytų sriubų, dribsnių ir gėrimų, kurie dirgina skrandį. Kad skrandis neperpildytų, rekomenduojama valgyti padalintą maistą.
Svarbu neperkrauti virškinamojo trakto, stebint suvartojimo normą: riebalai - ne daugiau 70-80 g, angliavandeniai - 350 g, baltymai - 60-100 g. Maistas vartokite mažomis porcijomis, lėtai, lėtai, kramtydami kiekvieną gabalėlį .
Valgydami neturėtumėte gerti.
Kadangi skystis atskiedžia skrandžio sultis, sutrikdo virškinimą.
Turėtumėte visiškai atsisakyti bet kokio per daug sūdyto, kepto ir rūkyto maisto ir neįtraukti gazuotų gėrimų. Neleidžiama vartoti alkoholio. Konservai šiai ligai nėra naudingi.Pyragai, bandelės, saldumynai, karštas ar aštrus maistas yra griežtai nepriimtini sergant pankreatitu.
Mėsos sultiniai leidžiami stabilios remisijos stadijoje, tik vištiena arba kalakutiena, o pirmasis sultinys turi būti nusausintas. Prieš valgydami mėsą sutrinkite blenderiu iki masės.
Pankreatito simptomai
Pankreatitas yra rimta ir kartais pavojinga gyvybei būklė, todėl svarbu žinoti jo simptomus, kad galėtumėte nedelsiant pradėti tinkamą gydymą.Ankstyviausias ligos požymis yra skausmas pilvo srityje, dešinėje pusėje po šonkauliais arba juostos skausmas.
Jis gali būti skausmingas, duriantis, pulsuojantis ar kitokio pobūdžio. Dažniausiai skausmas atsiranda nuo per riebaus, kepto, per daug sūdyto, aštraus ar rūkymo maisto. Skausmas gali būti toks stiprus, kad jo negalima numalšinti net vartojant vaistus.
Kitas pasireiškimas gali būti rėmuo, raugėjimas, staigus temperatūros padidėjimas, žarnyno disfunkcija - viduriavimas ar vidurių užkietėjimas, o išmatos dažnai būna nenatūralios riebios.Gali pasireikšti stiprus vėmimas arba pykinimas. Iš širdies ir kraujagyslių sistemos – širdies ritmo sutrikimai, oro trūkumo jausmas.
Kokie požymiai rodo pankreatitą:
- išmatų sutrikimas;
- noras vemti;
- didelis karščiavimas;
- skausmas skrandyje;
- juostos skausmas;
- skausmas skrandyje;
- pūtimas pilvo srityje;
- pykinimas ar vėmimas;
- staigus svorio kritimas;
- karštis;
- silpnumas, bejėgiškumas.
Galimas chirurginis arba konservatyvus pankreatito gydymas. Mitybos taisyklių laikymasis atlieka svarbų vaidmenį gydant. Dieta sergant kasos pankreatitu, kurios negalima leisti ligos eigos ar paūmėjimo metu, o priešingai – rekomenduojama, padės susikurti tinkamą mitybą, pagerinti sveikatą ir gyvenimo kokybę.